Resep Es Gabus Jadul, Jajanan Legendaris dari Masa ke Masa

Kenangan masa kecil sering kali terikat erat dengan rasa. Bagi banyak orang yang tumbuh di era 80 hingga awal 2000-an, berbagai jajanan sederhana mampu membawa kembali momen-momen yang tak tergantikan.Salah satunya adalah es gabus, camilan dingin yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga menyimpan cerita manis di balik setiap lapis warnanya.Terbuat dari bahan yang mudah ditemukan, es ini menjadi bagian dari keseharian anak-anak sekolah, pasar tradisional, hingga jajanan pinggir jalan yang murah meriah. Walau zaman terus berubah, cita rasa es gabus tetap melekat di hati sebagai simbol kesederhanaan yang tak lekang oleh waktu.

Asal Usul dan Perkembangan Es Gabus

Es gabus merupakan salah satu jajanan dingin yang populer sejak era 1970-an di Indonesia.Dulu, camilan ini dikenal dengan nama "es krim gabus" karena teksturnya yang padat, namun lembut saat digigit—mirip seperti gabus. Terbuat dari campuran tepung hunkwe, susu, dan gula, es ini disukai karena sensasi dingin menyegarkan yang cocok dengan iklim tropis.Seiring berjalannya waktu, es gabus mengalami berbagai modifikasi. Mulai dari penambahan warna-warni mencolok hingga variasi rasa seperti coklat, stroberi, dan pandan. Meskipun tampilannya semakin modern, es gabus tetap mempertahankan karakter utamanya sebagai jajanan klasik yang membangkitkan nostalgia, terutama bagi generasi yang tumbuh di tahun 80–90-an.

Bahan dan Cara Membuat Es Gabus

Bahan-bahan:

- 150 gram tepung hunkwe

- 800 ml air- 200 gram gula pasir

- 1/4 sdt garam

- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)

- Plastik es lilin atau plastik ukuran kecil (untuk membungkus)

Cara Membuat Es Gabus:

1. Campur bahan dasar:

- Larutkan tepung hunkwe, gula, dan garam dengan air dalam panci.

- Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.

2. Masak adonan:

- Nyalakan api sedang dan masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental, meletup-letup, dan bening.

3. Bagi adonan:

- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai jumlah warna yang